雲南保山 潞江壩-咖啡園采風

經常看到已經烘焙的咖啡豆，但是很好奇咖啡果長啥樣？這次承蒙好友協助，提供許多咖啡園和加工廠的照片，滿足我們的好奇心。

保山市是雲南省主要的僑鄉。保山古稱永昌，位於雲南省西南部，幅員面積19637平方公里。保山是雲南開發最早的地區之一，有著悠久的歷史文明，是古代「南方絲綢之路」的要衝，是中國通向南亞、東南亞的重要驛站和中緬貿易集散地。

保山被譽為「自然博物館」，境內高黎貢山為國家級自然保護區，怒江為中國最美的峽谷之一，「潞江壩」則位于高黎貢山與怒江之間峽谷高原，氣候兼具大陸性和海洋性氣候的特點，年 平均溫度21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，全年日照適中，降雨充沛，自然生態環境優良無污染，是最適合咖啡生長的地方。
 
以下照片有的取自網路，大部分是好友提供的照片。 

中國咖啡豆的故鄉-雲南保山潞江壩

神秘而夢幻的凈地雲南，位于北緯21°8'32"-29°15'8"，東經97°31'39"-106°11'47" ，境內集結中國南北走向的名山大川，特殊天然的地形醞釀了神秘多彩面貌；這種特殊的地型氣候以及適合植物生長的天然環境，讓雲南有了植物王國的美譽。雲南肥沃的土壤、豐沛的雨水，無污染的環境，是各種植物生長的天堂。但在這豐富的植物礦産中，人們可能忽略了另一種珍貴的植物寶藏---咖啡。保山潞江壩的小粒咖啡曾於1993年榮獲 布魯塞爾世界咖啡評比金獎。

潞江壩位于高黎貢山與怒江之間峽谷高原，有著「太陽與大地擁吻的地方」的美稱！在這自然天地的賜予下，埋藏著珍貴咖啡品種---鐵畢卡（Typica）！

保山市是雲南省主要的僑鄉。保山古稱永昌，位於雲南省西南部，幅員面積19637平方公里。保山是雲南開發最早的地區之一，有著悠久的歷史文明，是古代「南方絲綢之路」的要衝，是中國通向南亞、東南亞的重要驛站和中緬貿易集散地。

保山被譽為「自然博物館」，境內高黎貢山為國家級自然保護區，怒江為中國最美的峽谷之一，「潞江壩」則位于高黎貢山與怒江之間峽谷高原，氣候兼具大陸性和海洋性氣候的特點，年平均溫度21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，全年日照適中，降雨充沛，自然生態環境優良無污染，是最適合咖啡生長的地方。

您還在喝像苦茶一樣的咖啡嗎？

咖啡是一種奇妙的飲品。您對咖啡的印象是如何呢？

何爸何媽的學生時代正好趕上台灣經濟起飛，台北街頭陸續開起咖啡廳。那時對咖啡的印象是精緻的杯子、湯匙、方糖、奶精。進入咖啡廳的主要目的是聞咖啡香，苦澀的咖啡喝起來像苦茶，很多長輩嘲笑咖啡不如苦茶好喝些，至少有些苦茶入喉還會有點回甘。那個年代，喝單品咖啡代表一種時尚，一種浪漫、咖啡廳也是約會場所，但是很少人知道苦澀的咖啡其實是豆子不好。

當喝咖啡的人口越來越多時，廠商開發了即溶咖啡、三合一咖啡...等等，這些帶有咖啡香精的時尚飲品，電視廣告也佔了很大篇幅。何媽對一則名為「典藏咖啡」印象深刻，不會像喝苦茶了，但是卻酸得像未熟透的鳳梨！

上世紀80年代，何媽還是上班通勤族，由於在ＩＴ界工作，經常加班晚歸，公車74路到達景美附近有一個小站，旁邊正好有一家小咖啡店，老闆在氣窗裝了一台排風機，把店內煮咖啡的香氣往外送，台北溼冷的冬日，最愛站在窗下一邊等公車一邊聞那陣陣咖啡香，一股暖暖的香氛，聞著心情也愉快起來，有時會忘情的搭了末班車回家。說來說去，就是為了那一股咖啡香！

九降風起，吹出陣陣米粉情..

每年十月以後，台灣的桃、竹、苗、澎湖縣等地區，常刮起每秒20公尺的強風，這種風力不亞於輕度颱風，由於盛行於農曆九月九日重陽節前後，三百多年前，先民稱它為「九降風」，這名詞就一直沿用至今，九降風指的就是新竹風，也就是東北季風。

早年沒有電力，秋收稻米進糧倉，陳米也不可以浪費，老祖宗就把陳米用石磨研磨米漿，壓製纖細米線，利用大自然形成的乾燥機，製作米粉；起風的時候，那種風吹了會讓皮膚乾裂的風，可以把米粉自然乾燥，延長糧食的保存時間，有了九降風，米粉只要曬月亮就會乾！然而也是這種天然的冷凍乾燥法，使得新竹米粉與眾不同。新竹米粉成了親友間互贈的禮物。

米粉為日曬風乾後之食物，具有攜帶方便及保存期限長之特性，據說米粉在古代中國戰亂時代，為逃亡時最佳之攜帶食物之一。台灣的米粉有兩大種類，埔里米粉比較粗，適合煮湯，何爸每次休假回台，總喜歡早上吃上一碗米粉湯，再配些小菜；新竹米粉比較細，它有吸水性高，容易入味的特性，所以適合搭配其他食材蒸煮（本地人俗稱米粉炒，「炒」這個動作放在最後喔）

對於新竹米粉的料理，夜市攤販最常見的就是老闆從蒸籠夾一盤蒸軟的米粉，加一匙滷肉醬汁，燙些芽菜、再點綴些香菜。下面這張照片，是何媽飛北京前一天，到附近小店點的晚餐。主食是米粉炒。

私人訂製 - 蔓越苺鳳梨酥

說起鳳梨酥，對台灣民眾而言，是一道普通的甜點，只要用一般家庭的烤箱（有上、下火，溫度最高達250度）就可以製作，但 是早在上世紀八零年代，何媽在外商IT服務業工作，跨國企業，難免會和亞洲其他分公司的同事開會，凡是來台出差的香港同事，都有使命，一定要帶鳳梨酥回辦 公室招待其他不能來台的同事。那時他們會指名要新東陽的鳳梨酥。曾幾何時，經過觀光局的推廣，鳳梨酥變成來台觀光的旅人，指名購買的禮物。

身為台灣人，也吃過許多糕餅店所賣的鳳梨酥，至今仍不明白鳳梨酥到底哪裡好吃，為何那麼多人瘋狂呢?

白頭翁築巢記

2014年11月，兒子入伍服義務兵役，何媽到北京短住一個多月後返台，這期間沒人餵食天台那隻流浪貓，接著2015年初，天台上的頂棚拆除，立了圍欄，這段時間一直不見那隻流浪貓，只有2014年底兒子休假回家時，聽聞貓叫，但是不見貓影，隔天在公寓騎樓下，兒子的機車旁放了一隻死老鼠（何媽對此行為的認知是那隻黑貓來送禮了）；之後就再沒聽到牠的叫聲了，也不知牠的去向了。

2015年5月下旬，何媽返台，天台多了一種鳥叫聲，天台植物一個多月沒有打理，枯枝、雜草叢生，6月初修剪枝葉時，才發現有鳥巢。

如何護理綿羊皮

夏天到了，椅背上鋪的綿羊皮也到了該清洗的時候了。這是我家第二張羊皮，第一張因為不知道清潔方式，用普通的洗衣劑清潔完畢，晾乾後，裡面的皮子變得乾硬，就毀了。這第二張羊皮從何媽開始玩手皂開始，就用手皂清潔保養，至今差不多10年了，內層的皮子一直是柔軟的。除了邊緣長毛有些波浪，那是因為沒注意到，洗羊毛只能用冷水，不小心用熱水洗出來的結果。