這是年糕，不是手工皂

2012年9月，閒來無事，研究各種粉末的特性，包含地瓜粉、糯米粉、太白粉....等等，想著想著，決定體驗一下，最初想做些雙色年糕來玩玩，結果覺得顏色不夠明顯，又買了紅曲米染色，弄成３色了，何爸回家時看第一眼問︰「老婆，這是妳做的手工皂嗎？」

市場買了紅莧菜，燙熟，取剩下紅色湯汁。

碗內加入糯米粉、紅莧菜湯，拌勻，揉成團，入鍋內蒸熟。

發現顏色太淡了，於是再揉一團。加入小半匙紅曲米。

這顏色差不多了，粉紅色。開始入鍋內蒸熟。

哇！怎麼哪麼紅，紅曲米放太多了。

怎麼辦？再做一層外皮吧！可是米製的粉，不能像麵粉那樣，揉成糰可以用桿麵棍展開...想起小時候在外婆家住時，農忙時期請人來幫忙，外婆和一些阿姨、伯母們，就會在廚房大灶旁做許多客家點心招待人。那時阿姨都會先把糯米糰分成小塊入鍋內煮熟，然後丟進其他生的粉糰一起揉，這樣就可以利用糯米的黏性和延展性，把再萊米粉揉成糰，用桿麵棍攤成一張皮。

把前面蒸過的紅色糯米糰、粉紅色糯米糰包在裡面，（純的糯米糰蒸熟後非常黏，自然就會把外皮黏住），入鍋內蒸熟。參了再萊米的外皮，蒸熟後不會那麼黏。整個放入方形微波爐盒子固定形狀。

冰箱冷藏後，從盒子脫出來，切塊。

一共煮了兩次，當成江浙年糕那樣，放在小火鍋內煮熟吃。

按照客家人最常的做法︰紅蔥頭爆香、加肉絲、香菇絲炒熟，入清水燒開，再放入茼蒿、韭菜、年糕塊。

～ 謝謝欣賞 ～