2014年初，看到兒子以前練習做馬卡龍點心剩下一堆糖，如果一直放到過期不用，浪費了，索性拿來做果醬吧，於是乎，實驗過許多方法，熬出來的果醬總是有股臭糖味兒，蓋住天然的果香，網上搜尋原因，發現果醬在熬煮時，要非常小的火候，這就關係到溫度控制了，要找到一個導熱均勻、保溫效果佳的鍋具，所謂工欲善其事，必先利其器，找到了這個由知名米其林星級主廚（法國藍帶甜點主廚）使用的果醬銅鍋。
銅鍋特性：具有導熱均勻、傳熱快的特質
導熱效率：銅鍋＞鋁鍋＞不鏽鋼鍋
Mauviel公司成立於1830年，是著名的法國高品質銅鍋製造商，Mauviel用精湛的手工技術鑄造銅鍋，鑄鍋經驗已經超過180年歷史了。
下面這張圖片是網路摘錄的。
我買的這個鍋，厚底、非常重，估計有三、四公斤吧，用超大紙袋包裝。
鍋身有規律整齊的手工鍛造痕跡、也形成特殊、美麗的圖案。
鍋身也鑄印了Mauviel 標記，Made in france 法國製造。
這是我的第二個銅鍋，第一個是純銅火鍋，每年過年時拿出來圍爐用的。這個是煮果醬專用鍋，接下來....還有很多夢幻鍋具...先欣賞欣賞，攢夠了錢，慢慢買呦！
～ 謝謝欣賞 ～
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