上海的湘菜館

2009年7月16日，出門走了幾天，今天沒啥事，天熱也不想出門，決定留在旅店看看電視劇，黃昏時候何爸回來說跟濟南來 的partners約了吃晚飯，剛好都住同間旅店，所以又跟著吃晚飯去了，想我中午吃的老鴨粉絲湯套餐，11RMB，吃的感覺撐了，還不餓呢，有點後悔， 應該不要吃，晚上就有好胃口了。

先看看中午吃的好了︰

老鴨粉絲湯是連鎖店，前兩天的香辛匯餐廳是川菜，又麻又辣，挑這家看起來不辣的菜飯。

套餐包含招牌菜－老鴨粉絲湯＋菜飯一盤

 
晚上呢，到旅店附近的餐廳，香江小廚，這餐廳裝潢挺舒適幽雅的，我喜歡屋頂的吊燈。燈飾全部是貝殼燈。

今晚何爸作東，所以點了好多菜︰

涼菜是３份一起上菜，分別是香茜小素雞，香祕鵝肝，特色黑木耳。我發現大陸餐廳的涼菜都很有特色，特別是這道鵝肝，香氣竄鼻，一時很難分辨店家到底用了哪些香料；還有黑木耳是用老醋腌的，這和另外一道幾年前住北京時吃過的涼菜－老醋花生，有異曲同工之妙。

開始上熱炒囉﹗

農家小炒肉︰綠綠的青菜是青辣椒，吃湘菜就要有吃辣的心理準備，雖然辣，可是很下飯，這讓我想起台灣菜市場可以買到的糯米椒，顏色深綠可是一點也不辣，不過還是辣的比較過癮﹗

  
開胃牛蛙︰辣中帶點微酸，也是一道下飯的菜餚，這讓在座的每人想來一碗米飯。

  
主食，揚州炒飯︰看似不錯，不過有點不及格，因為飯粒有黏在一起的現象。

  
農家鱔魚, 這道菜是我點的，因為前一天自己吃晚餐，經過一間本地人開的小吃店，吃到炒鱔絲，讓我對鱔魚印象改觀，所以想再嘗試，不過這菜讓人很失望呢，餐後也因為菜名中有〔農家〕二字才晃然大悟，既然是農家，哪裡能要求刀功要細緻呢﹗

  
主菜，酸菜魚；這和水煮魚比起來，還是酸菜魚比較習慣，畢竟水煮魚是川菜，吃川菜就是花椒粒很多，讓人嘴巴很麻很麻，酸菜魚裡的酸菜可以提味，辣椒嘛....避開就好。

後記︰
下面是前一晚的套餐，上海的物價很貴，這餐花了14元RMB, 我覺得很值得，炒鱔絲真的很香、很好吃﹗

這小店名叫，阿叔面王，我點餐時間已經晚上7點半以後了，店裡人很少，店裡的人說上海話，我完全聽不懂。

  
我想：既然來了上海，一定要吃鱔魚有關的料理，從店外的看板上，點了這道響油鱔絲套餐，裡面所有配菜都很普通，唯獨主菜是現炒的，吃的時候會燙嘴﹗後來問何爸，明明是香麻油，幹嘛說響油呢？原來是把香麻油在很燙很燙的狀態下加入切細的材料，從那種油爆響聲而命名吧。

  
套餐還附一碗湯。